【您夠鈣嗎？】

根據衛生署最新發表的香港幼兒飲食及餵養調查，發現幼兒👶飲奶🍼的分量和次數都比2010年顯著減少。

在 24 個月組和四歲組中，分別由 2010 年的 40.5%和 15.4%

下降⬇️至 2016 年的 16.7 和 4.2%。另一方面，每日飲奶少於 360 毫升的兒童👧👦比例在2016 年有所增加。（每天飲奶量建議範圍是 360 至 480 毫升)。除減少飲奶的分量外，學前兒童亦較少經常喝奶。 其實除了小朋友，本港成年人👩👨進食牛奶🥛和奶製品🧀量一向偏低，高達48.7％的成年人平常不喝牛奶，也沒有其他補鈣的行動（如運動和日曬），埋下日後骨質疏鬆的危機😱。

由於人體無法自行生成鈣質，必須透過外來攝取。嬰兒對於鈣質的吸收率最高，可達60％。其次是青春期，約有34％，之後一路降低到25％，到了更年期更以每年0.2％的速率持續

下降😣。因此，「補鈣」在人的一生中各個階段都是非常重要！😳

所以我們請教了任職資深家庭主廚的Chef Angel📷👩‍🍳，她早年在各大中西菜館任職高級主廚，多年來走入不少大家庭，負責食品質量監控📷🧐，從設計菜單到選材，然後親自烹調，務求令大人小朋友食得健康和有新意！一起看看她如何在膳食上「加鈣」！

***資料參考***

香港衞生署（2018）。香港幼兒飲食及餵養調查 (2016) 。香港：香港衞生署。